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EL FERRERO EN LA GANADERÍA CHICARRO, FIESTA Y TRADICIÓN, Ejea Digital
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EL FERRERO EN LA GANADERÍA CHICARRO, FIESTA Y TRADICIÓN
Foto: Ayer y Hoy en Cinco Villas
 
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04/05/2005
Ayer y Hoy en Cinco Villas

La tradición taurina señala el mes de marzo como fecha para la celebración del Ferrero, el marcado de los becerros, un día de fiesta en la que los ganaderos se rodean de los más allegados y, en la que además de trabajar, se hace vida social con otros ganaderos, clientes, aficionados y amigos.

"En Chicarro se realiza El Ferrero a la usanza tradicional, algo que se está perdiendo y que todavía subsiste en alguna ganadería más en las Cinco Villas" nos recalcan los ganaderos quienes también señalan que normalmente el marcado se hace en una especie de cajones por los que van pasando las reses; "si hay mucho ganado que marcar es más fácil hacerlo así, pero, nosotros queremos rescatar, al igual que otras ganaderías, El Ferrero tradicional". Pero se estarán preguntando ustedes ¿Cómo es el marcado tradicional?, pues bien, imagínense ustedes que se encuentran en la Bardena. Huele a campo, tomillo, romero, pino, y nos acercamos a la finca de los Chicarros. El paisaje es abrupto pero bonito, y tras pasar una curva descubrimos que en la ladera de enfrente pastan tranquilamente las vacas y toros divididos en corrales de la ganadería ejeana.

La percepción nos cambia ya que ahora al olor del campo se le unen el propio de las reses, pero no es malo ya que viene mezclado con el humo de la leña quemada de una hoguera, las migas y la tortilla de patata.

Hemos llegado. Síganme, vamos en busca de Armando Sancho la persona que nos va a acompañar durante la jornada. Lo encontramos al lado de los más ancianos que están atareados en la hoguera en la que poco después pondrán a calentar los hierros con los que marcarán a los becerros. Saludamos a los presentes, a los ganaderos y siguiendo a Armando nos adentramos en la finca: "Los más viejos son los que preparan los hierros que van a ser utilizados, los más jóvenes tumbarán al becerro y el ganadero los marcará y los dejarán pastar en otro corral, y todo esto con la mirada atenta de la veterinaria" nos resume Armando Sancho mientras nos señala como se ponen al rojo vivo cada uno de los hierros.

La fiesta, porque no se puede llamar de otra manera, comenzaba a las 9 de la mañana con la degustación de unas migas. A lo largo de toda la mañana se puede tomar un buen pincho de tortilla o un vaso de vino revitalizador, mientras se observa la finca, su fisonomía y su partición, "hay están las vacas buenas, en ese otro corral están separados los becerros, aquí las menos buenas, allá está el toro que este año ha sido el padre de los becerros. Este año cambiaremos a ese royo de ahí, ese que parece que tiene una marca en lo ojos" indica Armando reseñando la necesidad de cambiar de toro para que no se rebaje la raza de las vacas por consanguinidad. Armando también nos cuenta algo de historia pero decidimos dejarlo para que en otras ocasiones se hable de área taurina en nuestra sección de historia.

Los becerros ya están preparados y se han metido en un pequeño corral para que sea más fácil poderlos coger con la cuerda, "el ganadero se mete con los becerros y los atrapa con una cuerda una de las patas traseras, Los jóvenes tiran desde otro de los corrales y atraen al becerro hasta ellos" nos dice Sancho presenciando la frenética actividad.

Hay media docena de chavales agarrando el becerro por todos los puntos importantes, uno de ellos le hace la zancadilla con la propia cuerda y lo tumban por un costado; "ahora le pondrán las marcas. Primero el guarismo que indica el año de nacimiento en la paletilla derecha, después el número correspondiente a la ganadería en el costillar, en la parte baja del anca le marcan con el hierro de la asociación que - continúa Armando Sancho - en este caso es como una L que significa Ganaderos de Lidia Unidos. Por último, en la parte alta del anca la ponen la marca una especie de CH unida que es la marca de la ganadería Chicarro".

La fiesta sigue su curso y con la mirada atenta de la veterinaria van pasando los becerros, los viejos controlan los hierros y los jóvenes se dejan la piel y algún moratón tirando a los becerros al suelo. Ya ha pasado todo, para el año que viene más, así que ahora nos vamos a comer que para eso se ha trabajado duro en esta jornada festiva.

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