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Triquina en un jabalí abatido en Biel, Ejea Digital
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Triquina en un jabalí abatido en Biel
Ángel J. Marín Murillo: Foto a microscopio de Larvas de Trichinella spiralis.
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21/11/2017
Autor: Ángel J. Marín Murillo.

En la tarde de ayer 20 de noviembre de 2017 en análisis efectuados en el laboratorio de la Clínica Veterinaria Mediavilla hemos detectado la presencia de triquina en muestras tomadas en un jabalí procedente de una cacería realizada durante el fin de semana en término municipal de Biel.

Este nuevo caso confirma la sospecha de una alta prevalencia de la parasitosis entre los jabalíes de las Cinco Villas.

Los jabalíes pueden ser portadores asintomáticos de las larvas de Triquina y estas, en caso de ser ingeridas por una persona, puede ocasionarle la aparición de un cuadro de grave sintomatología o incluso la muerte.

Todos los jabalíes abatidos en cacería deben ser analizados por los servicios veterinarios habilitados por el Departamento de Salud y Consumo del Gobierno de Aragón para tal finalidad.

Los veterinarios invitamos a efectuar una recogida meticulosa de las muestras de cada animal abatido como paso inicial y fundamental para una analítica segura y concluyente.

Desgraciadamente los veterinarios colaboradores estamos constatando que en muchas ocasiones no se efectúa una toma correcta de las muestras y ello pone en peligro la fiabilidad de la analítica posterior. Escasa cantidad de muestra, elección errónea de los músculos y falta de trazabilidad son los errores más habituales entre los cazadores.

La normativa en vigor indica que de cada animal se tomaran muestras con un peso total de 150 gramos procedentes de los siguientes músculos: diafragma, masetero (carrillera) y extremidad anterior. La correcta toma de muestras es el paso inicial fundamental para la correcta determinación de la aptitud para el consumo de la carne de jabalí y, también, de los cerdos procedentes de matanzas domiciliarias.

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